Dr. Paul Clayton schloss sein Studium der Medizinischen Pharmakologie an der Universität Edinburgh mit summa cum laude ab, bevor er seinen Doktortitel erwarb. Er war ehemaliger Vorsitzender des Forum on Food & Health (UK) und leitender wissenschaftlicher Berater des Ausschusses für Arzneimittelsicherheit der britischen Regierung sowie Fellow des Institute of Food, Brain & Behaviour (Oxford). Er arbeitet mit führenden Ärzten und klinischen Wissenschaftlern in Zentren für klinisches Fachwissen in vielen Ländern zusammen und entwirft und überwacht präklinische und klinische Studien zu pharmakologisch-ernährungswissenschaftlichen Interventionen.

Zu den Büchern und E-Books von Dr. Clayton gehören Health Defence, After Atkins, Natural Defences, Out of the Fire, Let Your Food be Your Pharmaco-nutrition und Strengthening Your Immune System: Wie Sie Infektionen, Allergien und Autoimmunkrankheiten bekämpfen können.